Verduras 채소

Las verduras están en el corazón de una comida coreana. Los banchan, las pequeñas guarniciones, suelen ser verduras sazonadas como espinacas, brotes de soja y rábano. La col china y el rábano son los ingredientes principales del kimchi, y a finales del otoño las familias se reúnen para el kimjang y preparar grandes cantidades para el invierno. También encontrarás ajo, cebolleta y chile en casi todas las recetas, junto con las hojas de perilla, que se usan para envolver arroz y carne. Esta página reúne las verduras que verás en el supermercado y en los menús de los restaurantes. Conocerlas ayuda a comprar, a cocinar con recetas coreanas y a pedir comida apta para vegetarianos.