الطعام وآداب المائدة وكلمات الودّ (정)
تعلّم كلمات المائدة الكورية وآدابها: 잘 먹겠습니다، و 밥 먹었어요? كتحية، وإعادة ملء الأطباق الجانبية، والأكل مع الكبار، والإحساس الدافئ بـ 정.
الأستاذ هانغيول · تاريخ الهانغل وثقافته وتعابيره المتقدمةما ستتعلمه في هذا الدرس
- قل الكلمات المناسبة قبل الوجبة وبعدها
- افهم لماذا تُعدّ 밥 먹었어요? تحية
- اتبع آداب المائدة الأساسية مع الكبار
- افهم 정 (jeong) وثقافة مشاركة الطعام
أهلًا بك يا صديقي. اجلس، اجلس. هل أكلت؟ في كوريا هكذا يلقي رجل عجوز مثلي التحية. اسمح لي اليوم أن أحدثك عن مائدتنا، حيث يعيش كثير من الدفء الكوري.
الطعام حب
في كوريا، لطالما كان للطعام معنى أكبر من مجرد الأكل. ولمدة طويلة لم يكن لدى كثير من العائلات ما يكفي. فصارت مشاركة الوجبة طريقة لإظهار الاهتمام، وسؤال أحدهم هل أكل طريقة لسؤاله هل هو بخير.
وحتى الآن، حين يتوافر الطعام بكثرة، يتبادل الكوريون التحية بكلمات عن الأرز. فـ 밥 (الأرز المطبوخ) تعني ببساطة أيضًا "وجبة". وستسمع القول 한국 사람은 밥심으로 산다: الكوريون يعيشون بالقوة التي يستمدونها من الأرز. و 밥심 هي 밥 + 힘 (قوة)، ويقولها الناس بابتسامة حين يتناولون وجبة دسمة قبل عمل شاق.
قبل الأكل وبعده
- 잘 먹겠습니다. [잘 먹껟씀니다.] jal meokgetseumnida. شكرًا على الطعام. (تُقال قبل الأكل) حرفيًا "سأتناول الطعام بشهية". قلها للطباخ أو لمن يدفع.
- 잘 먹었습니다. [잘 머걷씀니다.] jal meogeotseumnida. شكرًا، استمتعت بالوجبة. (تُقال بعد الأكل) حرفيًا "أكلت جيدًا". شكر مهم جدًا.
- 잘 먹을게요! [잘 머글께요!] jal meogeulgeyo! شكرًا، سأستمتع به! صيغة ودّية أقل رسمية تُقال قبل الأكل.
- 잘 먹었어요. 정말 맛있었어요. [잘 머거써요. 정말 마시써써요.] jal meogeosseoyo. jeongmal masisseosseoyo. شكرًا على الوجبة. كانت لذيذة حقًا.
- 많이 드세요. [마니 드세요.] mani deuseyo. تناول الكثير. / بالهناء والعافية. يقولها المضيف أو الطباخ. و 드시다 هي صيغة التشريف من 먹다.
- 천천히 드세요. cheoncheonhi deuseyo. خذ وقتك في الأكل.
الأرز كتحية
- 밥 먹었어요? [밤 머거써요?] bap meogeosseoyo? هل أكلت؟ (= كيف حالك؟) تحية ودّية. لا تحتاج إلى إعطاء جواب حقيقي عن غدائك.
- 식사하셨어요? [식싸하셔써요?] siksahasyeosseoyo? هل تناولت وجبتك؟ (مهذّب) أكثر احترامًا. جيدة للكبار وفي العمل.
- 언제 밥 한번 먹어요. [언제 밥 한번 머거요.] eonje bap hanbeon meogeoyo. لنتناول وجبة معًا يومًا ما. غالبًا وداع دافئ، مثل "لنبقَ على تواصل"، وليست دائمًا خطة حقيقية.
- 밥은 꼭 챙겨 먹어. [바븐 꼭 챙겨 머거.] babeun kkok chaenggyeo meogeo. احرص على أن تأكل جيدًا. يقولها الوالدان والأجداد حبًّا. صيغة عامية، من كبير إلى صغير.
حين تتصل بي حفيدتي، أول ما تسأل عنه هو 할아버지, 진지 드셨어요? و 진지 كلمة محترمة جدًا للوجبة، تُستخدم للأجداد. وهي تدفئ قلبي في كل مرة.
إعلان
آداب المائدة مع الكبار
| افعل هذا | لماذا |
|---|---|
| انتظر حتى يمسك أكبر الجالسين سنًّا الملعقة أولًا | يُظهر الاحترام للكبار |
| قل 잘 먹겠습니다 قبل الأكل | شكر للطباخ أو المضيف |
| اسكب المشروبات للكبار بيدين اثنتين | اليدان تُظهران الاحترام |
| استلم مشروبًا من كبير بيدين اثنتين | أمسك الكأس بكلتا يديك |
| أدِر رأسك قليلًا بعيدًا حين تشرب أمام شخص أكبر منك بكثير | علامة تقليدية على الأدب، وما زالت شائعة في عشاءات العمل |
| لا تغادر قبل أن ينتهي الكبار، إن أمكن | المغادرة المبكرة قد تبدو غير مهذبة |
| لا تغرس عيدان الطعام عموديًا في الأرز | يذكّر الناس بطقوس إحياء ذكرى الموتى |
العائلات والأصدقاء من العمر نفسه أكثر استرخاءً، لكن هذه الآداب مهمة مع الكبار وفي العمل.
الأطباق الجانبية وإعادة الملء
في مطاعم كورية كثيرة تأتي أطباق جانبية صغيرة تُسمّى 반찬 مجانًا مع الوجبة: كيمتشي وخضراوات متبلة وغيرها. وفي معظم الأماكن يمكنك طلب المزيد منها دون تكلفة إضافية. وبعض المطاعم فيها ركن خدمة ذاتية بدلًا من ذلك.
اطلب بأدب: 반찬 좀 더 주세요 أو 김치 좀 더 주실 수 있어요? لكن لا تهدر الطعام. خذ فقط ما ستنهيه.
ويتشارك الكوريون أيضًا غالبًا الأطباق الرئيسة من وسط المائدة. استخدم عيدانك أنت لتأخذ قليلًا في كل مرة، أو استخدم ملعقة التقديم إن وُجدت.
جمل مفيدة على المائدة
- 반찬 좀 더 주세요. banchan jom deo juseyo. هل يمكن أن نحصل على المزيد من الأطباق الجانبية من فضلك؟
- 물은 셀프예요. mureun selpeuyeyo. الماء خدمة ذاتية. لافتة تراها كثيرًا في المطاعم.
- 제가 한 잔 따라 드릴게요. [제가 한 잔 따라 드릴께요.] jega han jan ttara deurilgeyo. دعني أسكب لك مشروبًا. قلها لشخص أكبر سنًّا، واسكب بيدين اثنتين.
- 이것 좀 드셔 보세요. igeot jom deusyeo boseyo. جرّب من فضلك بعضًا من هذا. عرض الطعام على شخص أكبر سنًّا.
- 배불러요. baebulleoyo. أنا شبعان.
- 더 먹어, 더 먹어! [더 머거, 더 머거!] deo meogeo, deo meogeo! كُل أكثر، كُل أكثر! عبارة الأجداد المفضلة للأحفاد.
정: الغراء الدافئ بين الناس
يصعب ترجمة 정 (情). إنها الشعور الدافئ بالتعلق والاهتمام الذي ينمو بين الناس مع الوقت: بين الجيران وزملاء الدراسة وزملاء العمل، وحتى بين صاحب متجر وزبون دائم. وهي ليست حبًّا ولا صداقة بالضبط. إنها الشعور بأننا ننتمي لبعضنا قليلًا.
والطعام من أوضح طرق إظهار 정. جار يحضر لك كيمتشي إضافيًا. صاحب مطعم يعطيك بيضة إضافية لأنك تأتي كثيرًا. زميل عمل يشاركك وجبات خفيفة من مسقط رأسه. ويسمي الكوريون هذا 정을 나누다، أي مشاركة 정.
وستسمع 정이 많다 ("لديه الكثير من 정") للأشخاص الطيبين الكرماء، و 정들다 حين تتعلق بشخص أو مكان. وحين تغادر مكانًا تحبه قد يقول الكوري 그동안 정들었는데…: "لقد تعلقت بك كثيرًا".
كلمات 정
- 정이 많다 [정이 만타] jeongi manta أن تكون طيب القلب وكريمًا
- 정들다 jeongdeulda أن تتعلق بشخص أو مكان
- 정을 나누다 jeongeul nanuda مشاركة الدفء واللطف
- 밥심 [밥씸] bapsim القوة التي تستمدها من تناول وجبة جيدة
- 진지 jinji وجبة (محترمة جدًا، للكبار)
عشاء في بيت جدة صديق
اختبار تحقق
Q1. ماذا تقول قبل أن تبدأ تناول وجبة أعدها لك أحدهم؟
Q2. يقول زميل كوري 점심 먹었어요? حين تلتقيان. ما هي في الغالب؟
Q3. كيف تسكب مشروبًا لشخص أكبر سنًّا؟
Q4. متى يمكنك البدء بالأكل في عشاء عائلي؟
Q5. أيها أقرب إلى معنى 정?
Q6. كيف تطلب بأدب المزيد من الأطباق الجانبية؟
لقد تعلمت جيدًا. في المرة القادمة التي تشارك فيها وجبة مع أصدقاء كوريين، قل 잘 먹겠습니다 بابتسامة، وستشعر بالـ 정 على تلك المائدة. والآن اذهب وكُل شيئًا جيدًا. 밥심이 중요해요!
الخلاصة
- 잘 먹겠습니다 قبل الأكل؛ و 잘 먹었습니다 بعد الأكل
- 밥 먹었어요? / 식사하셨어요? تحيتان دافئتان
- انتظر أن يبدأ الكبار؛ واسكب المشروبات واستلمها بيدين اثنتين
- الأطباق الجانبية المجانية (반찬) يمكن عادةً إعادة ملئها: 반찬 좀 더 주세요
- 정 هي الرابطة الدافئة التي يُظهرها الكوريون بمشاركة الطعام
مواد رسمية مجانية يحسن الاطلاع عليها أيضًا
- القاموس الكوري الأساسي (متعدد اللغات) — المعهد الوطني للغة الكورية
- كورية الجميع (모두의 한국어) — وزارة التعليم
إعلان