Comida, etiqueta à mesa e as palavras da jeong (정)
Aprenda as palavras e as maneiras à mesa coreana: 잘 먹겠습니다, 밥 먹었어요? como cumprimento, reposição de acompanhamentos, comer com pessoas mais velhas e o calor do 정.
Professor Hangyeol · História, cultura e expressões avançadas do HangulO que vai aprender nesta aula
- Dizer as palavras certas antes e depois de uma refeição
- Compreender porque é que 밥 먹었어요? é um cumprimento
- Seguir as maneiras básicas à mesa com pessoas mais velhas
- Compreender 정 (jeong) e a cultura de partilhar comida
Bem-vindo, meu amigo. Sente-se, sente-se. Já comeu? Na Coreia, é assim que um velho como eu diz olá. Hoje deixe-me falar-lhe da nossa mesa, onde vive grande parte do calor coreano.
Comida é amor
Na Coreia, a comida sempre significou mais do que comer. Durante muito tempo, muitas famílias não tinham o suficiente. Por isso, partilhar uma refeição tornou-se uma maneira de mostrar carinho, e perguntar se alguém tinha comido era uma maneira de perguntar se estava bem.
Mesmo agora, quando há comida em abundância, os coreanos cumprimentam-se com palavras sobre o arroz. 밥 (arroz cozido) também significa simplesmente "uma refeição". Vai ouvir o ditado 한국 사람은 밥심으로 산다: os coreanos vivem da força que tiram do arroz. 밥심 é 밥 + 힘 (força), e as pessoas dizem-no a sorrir quando fazem uma refeição substancial antes de um trabalho duro.
Antes e depois de comer
- 잘 먹겠습니다. [잘 먹껟씀니다.] jal meokgetseumnida. Obrigado pela comida. (dito antes de comer) Literalmente "vou comer bem". Diga-o a quem cozinhou ou a quem paga.
- 잘 먹었습니다. [잘 머걷씀니다.] jal meogeotseumnida. Obrigado, desfrutei da refeição. (dito depois de comer) Literalmente "comi bem". Um agradecimento muito importante.
- 잘 먹을게요! [잘 머글께요!] jal meogeulgeyo! Obrigado, vou aproveitar! Uma versão simpática e menos formal antes de comer.
- 잘 먹었어요. 정말 맛있었어요. [잘 머거써요. 정말 마시써써요.] jal meogeosseoyo. jeongmal masisseosseoyo. Obrigado pela refeição. Estava mesmo deliciosa.
- 많이 드세요. [마니 드세요.] mani deuseyo. Coma muito. / Bom apetite. Dito pelo anfitrião ou por quem cozinhou. 드시다 é o honorífico de 먹다.
- 천천히 드세요. cheoncheonhi deuseyo. Coma com calma, por favor.
O arroz como cumprimento
- 밥 먹었어요? [밤 머거써요?] bap meogeosseoyo? Já comeste? (= Como estás?) Um cumprimento simpático. Não precisa de dar uma resposta real sobre o seu almoço.
- 식사하셨어요? [식싸하셔써요?] siksahasyeosseoyo? Já fez a refeição? (educado) Mais respeitoso. Bom para pessoas mais velhas e no trabalho.
- 언제 밥 한번 먹어요. [언제 밥 한번 머거요.] eonje bap hanbeon meogeoyo. Vamos almoçar um dia destes. Muitas vezes é uma despedida calorosa, como "Vamos manter o contacto", nem sempre um plano a sério.
- 밥은 꼭 챙겨 먹어. [바븐 꼭 챙겨 머거.] babeun kkok chaenggyeo meogeo. Come bem, ouviste? Os pais e os avós dizem isto por amor. Forma informal, de uma pessoa mais velha para uma mais nova.
Quando a minha neta me liga, a primeira coisa que pergunta é 할아버지, 진지 드셨어요? 진지 é uma palavra muito respeitosa para refeição, usada para os avós. Aquece-me o coração de cada vez.
Publicidade
Maneiras à mesa com pessoas mais velhas
| Faça isto | Porquê |
|---|---|
| Espere que a pessoa mais velha pegue primeiro na colher | Mostra respeito pelos mais velhos |
| Diga 잘 먹겠습니다 antes de comer | Agradece a quem cozinhou ou ao anfitrião |
| Sirva as bebidas às pessoas mais velhas com as duas mãos | Duas mãos mostram respeito |
| Receba uma bebida de uma pessoa mais velha com as duas mãos | Segure o copo com ambas as mãos |
| Vire ligeiramente a cabeça para o lado quando bebe diante de uma pessoa muito mais velha | Um sinal tradicional de educação, ainda comum em jantares de trabalho |
| Não saia antes de os mais velhos terminarem, se puder | Sair mais cedo pode parecer indelicado |
| Não espete os pauzinhos na vertical no arroz | Lembra às pessoas os rituais em memória dos mortos |
As famílias e os amigos da mesma idade são mais descontraídos, mas estas maneiras importam com os mais velhos e no trabalho.
Acompanhamentos e reposições
Em muitos restaurantes coreanos, pequenos acompanhamentos chamados 반찬 vêm gratuitamente com a refeição: kimchi, legumes temperados e mais. Na maioria dos sítios pode pedir mais sem custo adicional. Alguns restaurantes têm antes um canto de self-service.
Peça com educação: 반찬 좀 더 주세요 ou 김치 좀 더 주실 수 있어요? Mas não desperdice comida. Tire só o que vai acabar.
Os coreanos também partilham muitas vezes os pratos principais a partir do meio da mesa. Use os seus próprios pauzinhos para tirar um pouco de cada vez, ou use a colher de servir se houver uma.
Frases úteis à mesa
- 반찬 좀 더 주세요. banchan jom deo juseyo. Podia dar-nos mais acompanhamentos, por favor?
- 물은 셀프예요. mureun selpeuyeyo. A água é self-service. Uma placa que se vê muitas vezes em restaurantes.
- 제가 한 잔 따라 드릴게요. [제가 한 잔 따라 드릴께요.] jega han jan ttara deurilgeyo. Deixe-me servir-lhe uma bebida. Diga-o a uma pessoa mais velha e sirva com as duas mãos.
- 이것 좀 드셔 보세요. igeot jom deusyeo boseyo. Experimente um pouco disto, por favor. Oferecer comida a alguém mais velho.
- 배불러요. baebulleoyo. Estou satisfeito.
- 더 먹어, 더 먹어! [더 머거, 더 머거!] deo meogeo, deo meogeo! Come mais, come mais! As palavras preferidas dos avós para os netos.
정: a cola calorosa entre as pessoas
정 (情) é difícil de traduzir. É o sentimento caloroso de apego e carinho que cresce entre as pessoas ao longo do tempo: entre vizinhos, colegas de turma, colegas de trabalho, até entre um dono de loja e um cliente habitual. Não é exatamente amor nem amizade. É o sentimento de que pertencemos um pouco uns aos outros.
A comida é uma das maneiras mais claras de mostrar 정. Um vizinho traz-lhe kimchi a mais. Um dono de restaurante dá-lhe um ovo extra porque vai lá muitas vezes. Um colega partilha petiscos da sua terra. Os coreanos chamam a isto 정을 나누다, partilhar 정.
Vai ouvir 정이 많다 ("ter muito 정") para pessoas bondosas e generosas, e 정들다 para quando se apega a uma pessoa ou lugar. Ao sair de um lugar de que gosta, um coreano pode dizer 그동안 정들었는데…: "Fiquei tão apegado a si."
Palavras de 정
- 정이 많다 [정이 만타] jeongi manta ter bom coração e ser generoso
- 정들다 jeongdeulda apegar-se a alguém ou a um lugar
- 정을 나누다 jeongeul nanuda partilhar calor e bondade
- 밥심 [밥씸] bapsim a força que se ganha ao comer uma boa refeição
- 진지 jinji uma refeição (muito respeitoso, para os mais velhos)
Jantar em casa da avó de um amigo
Questionário de verificação
Q1. O que diz antes de começar a comer uma refeição que alguém preparou para si?
Q2. Um colega de trabalho coreano diz 점심 먹었어요? quando se encontram. O que é isso, sobretudo?
Q3. Como deve servir uma bebida a uma pessoa mais velha?
Q4. Quando pode começar a comer num jantar de família?
Q5. Qual é o mais próximo do significado de 정?
Q6. Como se pedem educadamente mais acompanhamentos?
Aprendeu bem. Da próxima vez que partilhar uma refeição com amigos coreanos, diga 잘 먹겠습니다 com um sorriso, e vai sentir o 정 naquela mesa. Agora vá comer algo bom. 밥심이 중요해요!
Resumo
- 잘 먹겠습니다 antes de comer; 잘 먹었습니다 depois de comer
- 밥 먹었어요? / 식사하셨어요? são cumprimentos calorosos
- Espere que os mais velhos comecem; sirva e receba bebidas com as duas mãos
- Os acompanhamentos gratuitos (반찬) costumam poder ser repostos: 반찬 좀 더 주세요
- 정 é o laço caloroso que os coreanos mostram ao partilhar comida
Materiais gratuitos oficiais para consultar em conjunto
- Dicionário Básico de Coreano (multilíngue) — Instituto Nacional da Língua Coreana
- O Coreano de Todos (모두의 한국어) — Ministério da Educação
Publicidade