রেস্টুরেন্ট ও ক্যাফেতে
কোরিয়ান রেস্তোরাঁ ও ক্যাফেতে খাবার ও পানীয় অর্ডার করা, বদলের অনুরোধ করা, বিল দেওয়া ও টেকআউট নেওয়া শিখুন, সঙ্গে খাওয়ার গুরুত্বপূর্ণ রীতিনীতিও।
নারে · দৈনন্দিন কথোপকথন ও এখনকার কোরিয়ানএই পাঠে যা শিখবেন
- 여기요 ও 주세요 দিয়ে কর্মীকে ডাকা ও খাবার অর্ডার করা
- কম ঝাল খাবার, আরও সাইড ডিশ বা টেকআউট চাওয়া
- ক্যাফেতে অর্ডার: সাইজ, গরম না ঠান্ডা, এখানে খাবেন না নিয়ে যাবেন
- বিল পরিশোধ করা ও কোরিয়ার খাওয়ার রীতিনীতি বোঝা
হাই, আমি নারে! খাবার আমার সবচেয়ে প্রিয় বিষয়, তাই এই পাঠটা আমার কাছে বিশেষ মজার। চলুন একসঙ্গে একটা কোরিয়ান রেস্তোরাঁয় ঢুকি আর স্থানীয়দের মতো অর্ডার করি। প্রথমবার ইংরেজিতে অর্ডার করার সময় আমারও ঠিক একই রকম নার্ভাস লেগেছিল, তাই চিন্তা করবেন না!
ভেতরে ঢোকা
রেস্তোরাঁয় ঢুকলে কর্মীরা প্রায়ই 어서 오세요 (স্বাগতম) বলেন এবং জিজ্ঞেস করেন 몇 분이세요? (কজন?). 분 হলো মানুষ গোনার সম্মানসূচক এককশব্দ। আপনি খাঁটি কোরিয়ান সংখ্যা + 명 দিয়ে উত্তর দেবেন: 두 명이요 (দুজন). একা হলে বলুন 한 명이요.
অনেক সাধারণ রেস্তোরাঁয় নিজের টেবিল নিজেই বেছে নেওয়া যায়। কর্মী কোনো আসন দেখিয়ে দিলে শুধু বলুন 네, 감사합니다.
কর্মীকে ডাকা: 여기요 ও 저기요
কোরিয়ায় হাত একটু তুলে 여기요! (এই যে এদিকে!) বা 저기요! (শুনছেন!) বলে কর্মীকে ডাকা সম্পূর্ণ স্বাভাবিক ও ভদ্র। কেউ এটাকে অভদ্রতা মনে করে না। চুপচাপ চোখাচোখির অপেক্ষায় থাকলে অনেক সময় লেগে যেতে পারে, কারণ কর্মীরা আশা করেন আপনিই তাঁদের ডাকবেন।
অনেক রেস্তোরাঁর টেবিলে একটা ছোট কল বাটনও থাকে। সেটা চাপলেই একজন কর্মী আসবেন। কিছু জায়গায় টেবিলের ট্যাবলেটে অথবা দরজার কাছের মেশিনে (키오스크) অর্ডার করতে হয়।
রেস্তোরাঁর শব্দ
- 메뉴판 menyupan মেনু
- 물 mul পানি
- 반찬 banchan সাইড ডিশ
- 숟가락 [숟까락] sutgarak চামচ
- 젓가락 [저까락] jeotgarak চপস্টিক
- 앞접시 [압쩝씨] apjeopsi ভাগ করে খাওয়ার ছোট প্লেট
- 계산 gyesan বিল দেওয়া
- 영수증 yeongsujeung রসিদ
- 포장 pojang টেকআউট, মোড়ক করা খাবার
- 인분 inbun পরিবেশন, পরিমাণ (প্রতি জন)
অর্ডারের বাক্য
- 여기요, 메뉴판 좀 주세요. yeogiyo, menyupan jom juseyo. শুনছেন, মেনুটা দেবেন একটু?
- 이거 하나 주세요. igeo hana juseyo. এটা একটা দিন, প্লিজ। মেনুতে আঙুল দিয়ে দেখালেও দিব্যি কাজ হয়।
- 김치찌개 두 개 주세요. gimchijjigae du gae juseyo. দুটো কিমচি স্টু দিন, প্লিজ।
- 삼겹살 이 인분 주세요. samgyeopsal i inbun juseyo. দুই প্লেট শূকরের পেটের মাংস (সামগিউপসাল) দিন, প্লিজ। বারবিকিউয়ের ক্ষেত্রে 인분 ও সিনো-কোরিয়ান সংখ্যা দিয়ে গুনতে হয়।
- 뭐가 제일 맛있어요? [뭐가 제일 마시써요] mwoga jeil masisseoyo? এখানে সবচেয়ে সুস্বাদু কোনটা?
- 이거 많이 매워요? igeo mani maewoyo? এটা কি খুব ঝাল?
- 덜 맵게 해 주세요. [덜 맵께 해 주세요] deol maepge hae juseyo. একটু কম ঝাল করে দিন, প্লিজ।
- 고기 빼고 주세요. gogi ppaego juseyo. মাংস বাদ দিয়ে দিন, প্লিজ।
- 반찬 좀 더 주세요. banchan jom deo juseyo. আরও কিছু সাইড ডিশ দেবেন, প্লিজ?
- 물은 어디 있어요? [무른 어디 이써요] mureun eodi isseoyo? পানি কোথায়?
বিজ্ঞাপন
একটি কোরিয়ান রেস্তোরাঁয়
মজার তথ্য: অনেক রেস্তোরাঁয় কিমচির মতো সাইড ডিশ বিনামূল্যে পাওয়া যায় এবং আরও চাইতে পারেন। আর “셀프” মানে নিজে নিয়ে নেওয়া, যেমন পানি বা কোনার কাউন্টার থেকে বাড়তি সাইড ডিশ।
বিল দেওয়া
বেশিরভাগ কোরিয়ান রেস্তোরাঁয় আপনি টেবিলে নয়, দরজার কাছের কাউন্টারে বিল দেন. খাওয়া শেষ হলে বিল (যদি থাকে) নিয়ে কাউন্টারে গিয়ে বলুন 계산할게요 (আমি বিল দিতে চাই) বা 계산해 주세요.
প্রায় সব জায়গায় কার্ড চলে। নিশ্চিত হতে জিজ্ঞেস করুন 카드 돼요? (কার্ড চলে?). বন্ধুরা আলাদা আলাদা দিতে চাইলে বলুন 따로 계산할게요 (আমরা আলাদা আলাদা দেব). একসঙ্গে দিতে চাইলে: 같이 계산할게요.
কোরিয়ায় টিপ দেওয়ার প্রথা নেই। মেনুতে যে দাম লেখা, সেটাই আপনার দেয় দাম। বাড়তি টাকা রেখে এলে কর্মীরা বিভ্রান্ত হতে পারেন, এমনকি টাকা ফেরত দিতে আপনার পেছনে দৌড়েও আসতে পারেন! বেরোনোর সময় একটা আন্তরিক 잘 먹었습니다 (খাবারের জন্য ধন্যবাদ) বলাই সবচেয়ে ভালো “টিপ”.
বিল দিয়ে বেরিয়ে আসা
- 계산할게요. [계산할께요] gyesanhalgeyo. আমি বিল দিতে চাই।
- 카드 돼요? kadeu dwaeyo? কার্ড চলে?
- 따로 계산할게요. [따로 계산할께요] ttaro gyesanhalgeyo. আমরা আলাদা আলাদা দেব।
- 영수증 주세요. yeongsujeung juseyo. একটা রসিদ দিন, প্লিজ।
- 남은 거 포장해 주세요. nameun geo pojanghae juseyo. বাকি খাবারটা প্যাক করে দিন, প্লিজ।
- 잘 먹었습니다. [잘 머걷씀니다] jal meogeotseumnida. খাবারের জন্য ধন্যবাদ। (ভালোভাবে খেয়েছি।)
ক্যাফেতে
ক্যাফেগুলো সাধারণত এভাবে চলে: কাউন্টারে অর্ডার করে দাম দেবেন, তারপর পানীয়ের জন্য অপেক্ষা করবেন। অনেক ক্যাফে একটা বাজার (진동벨) দেয়, যেটা অর্ডার তৈরি হলে কাঁপে, অথবা আপনার নম্বর ডাকা হয়।
কর্মীরা প্রায়ই দুটি প্রশ্ন করেন। প্রথমত, 드시고 가세요? (এখানে খাবেন?) — উত্তরে বলুন 여기서 먹을게요 (এখানে খাব) বা 포장이요 / 가져갈게요 (নিয়ে যাব). দ্বিতীয়ত, কফির ক্ষেত্রে 따뜻한 거요, 아이스요? (গরম না আইসড?).
কোরিয়ায় আমেরিকানো খুব জনপ্রিয়, এবং অনেকে শীতেও এটা আইসড খান। বড় চেইনগুলোতে সাইজকে প্রায়ই 톨, 그란데 ইত্যাদি বলা হয়, নয়তো সহজভাবে 작은 거 (ছোটটা) আর 큰 거 (বড়টা).
কফি অর্ডার করা
টেবিলের ছোট ছোট শিষ্টাচার
কয়েকটি সহজ রীতি জানলে আপনাকে খুব বিবেচক মনে হবে। বয়স্কদের সঙ্গে খেতে বসলে সবচেয়ে বয়স্ক ব্যক্তি খাওয়া শুরু না করা পর্যন্ত অপেক্ষা করা ভদ্রতা। অনেকে খাওয়ার আগে 잘 먹겠습니다 (“ভালোভাবে খাব”) বলেন, বিশেষ করে অন্য কেউ বিল দিলে। চামচ ও চপস্টিক প্রায়ই টেবিলের পাশের ড্রয়ারে থাকে, আর অন্যদের জন্য সেগুলো সাজিয়ে দেওয়া একটি সুন্দর আচরণ। ভাতের বাটিতে চামচ বা চপস্টিক সোজা করে গেঁথে রাখবেন না, কারণ অনেক কোরিয়ান এটাকে পূর্বপুরুষদের স্মরণানুষ্ঠানের (제사) সঙ্গে মেলান।
যাচাই কুইজ
Q1. কোরিয়ান রেস্তোরাঁয় আপনি কর্মীকে কীভাবে ডাকবেন?
Q2. কর্মী জিজ্ঞেস করলেন 몇 분이세요? আপনারা তিনজন। কী বলবেন?
Q3. কোরিয়ান রেস্তোরাঁয় কত টিপ দেওয়া উচিত?
Q4. “একটু কম ঝাল করে দিন, প্লিজ।”
Q5. ক্যাফের কর্মী জিজ্ঞেস করলেন 드시고 가세요? আপনি টেকআউট চান। কী বলবেন?
Q6. খাওয়া শেষে বেরোনোর সময় কর্মীকে কী বলবেন?
আপনি পেরেছেন! পরের বার কোরিয়ান খাবার খেতে গিয়ে অন্তত একটা বাক্য বলার চেষ্টা করুন, যেমন 여기요 বা 잘 먹었습니다. কর্মীরা হাসবেন, কথা দিচ্ছি। 맛있게 드세요!
মূল সারসংক্ষেপ
- 여기요 / 저기요 বলে বা টেবিলের বাটন চেপে কর্মীকে ডাকুন — এটা ভদ্র।
- অর্ডার করুন বিশেষ্য + সংখ্যা + 주세요 দিয়ে: 이거 하나 주세요, 삼겹살 이 인분 주세요.
- কাউন্টারে বিল দিন: 계산할게요, 카드 돼요?, 따로 계산할게요.
- কোরিয়ায় টিপ নেই; বেরোনোর সময় 잘 먹었습니다 বলুন।
- ক্যাফে: 드시고 가세요? → 여기서 먹을게요 / 포장해 주세요.
একসঙ্গে দেখার মতো সরকারি বিনামূল্যের উপকরণ
- কোরিয়ান ভাষা শিখুন — ওভারসিজ কোরিয়ান্স এজেন্সি
- কোরিয়ান বেসিক ডিকশনারি (বহুভাষিক) — জাতীয় কোরিয়ান ভাষা ইনস্টিটিউট
বিজ্ঞাপন