रेस्तराँ और कैफ़े में
कोरियाई रेस्तराँ और कैफ़े में खाना-पीना ऑर्डर करना, बदलाव माँगना, भुगतान करना और टेकआउट लेना सीखें, साथ ही खाने के ज़रूरी रीति-रिवाज भी।
नारे · दैनिक बातचीत और आज की कोरियाईइस पाठ में आप क्या सीखेंगे
- 여기요 और 주세요 से स्टाफ़ को बुलाएँ और खाना ऑर्डर करें
- कम तीखा खाना, और साइड डिश या टेकआउट माँगें
- कैफ़े में ऑर्डर करें: साइज़, गरम या ठंडा, यहीं पीना या साथ ले जाना
- बिल चुकाएँ और कोरियाई भोजन-शिष्टाचार समझें
नमस्ते, मैं नारे हूँ! खाना मेरा पसंदीदा विषय है, इसलिए यह पाठ मेरे लिए ख़ास मज़ेदार है। चलिए, साथ में कोरियाई रेस्तराँ में चलें और स्थानीय लोगों की तरह ऑर्डर करें। पहली बार अंग्रेज़ी में ऑर्डर करते समय मुझे भी ऐसी ही घबराहट हुई थी, इसलिए चिंता मत कीजिए!
अंदर आना
रेस्तराँ में घुसते ही स्टाफ़ अक्सर 어서 오세요 (स्वागत है) कहता है और पूछता है 몇 분이세요? (कितने लोग हैं?)। 분 लोगों के लिए आदरपूर्ण गणक है। आप कोरियाई देशज संख्या + 명 से जवाब देते हैं: 두 명이요 (दो लोग)। अगर आप अकेले हैं, तो 한 명이요 कहें।
कई आम रेस्तराँ में आप अपनी मेज़ ख़ुद चुन सकते हैं। अगर स्टाफ़ किसी सीट की ओर इशारा करे, तो बस 네, 감사합니다 कह दें।
स्टाफ़ को बुलाना: 여기요 और 저기요
कोरिया में हाथ थोड़ा उठाकर 여기요! (यहाँ आइए!) या 저기요! (सुनिए!) कहकर स्टाफ़ को बुलाना सामान्य और विनम्र माना जाता है। इसे कोई बुरा नहीं मानता। चुपचाप नज़रें मिलने का इंतज़ार करने में बहुत समय लग सकता है, क्योंकि स्टाफ़ उम्मीद करता है कि आप ख़ुद बुलाएँगे।
कई रेस्तराँ में मेज़ पर एक छोटा कॉल बटन भी होता है। उसे दबाएँ, स्टाफ़ आ जाएगा। कुछ जगहों पर आप मेज़ पर रखे टैबलेट से या दरवाज़े के पास लगी मशीन (키오스크) से ऑर्डर करते हैं।
रेस्तराँ के शब्द
- 메뉴판 menyupan मेन्यू
- 물 mul पानी
- 반찬 banchan साइड डिश
- 숟가락 [숟까락] sutgarak चम्मच
- 젓가락 [저까락] jeotgarak चॉपस्टिक
- 앞접시 [압쩝씨] apjeopsi बाँटकर खाने की छोटी प्लेट
- 계산 gyesan बिल चुकाना
- 영수증 yeongsujeung रसीद
- 포장 pojang टेकआउट, पैक करना
- 인분 inbun सर्विंग, मात्रा
ऑर्डर करने के वाक्य
- 여기요, 메뉴판 좀 주세요. yeogiyo, menyupan jom juseyo. सुनिए, क्या हमें मेन्यू मिल सकता है?
- 이거 하나 주세요. igeo hana juseyo. इसमें से एक दीजिए। मेन्यू में उँगली से दिखाना भी बिल्कुल चलता है।
- 김치찌개 두 개 주세요. gimchijjigae du gae juseyo. दो किमची स्ट्यू दीजिए।
- 삼겹살 이 인분 주세요. samgyeopsal i inbun juseyo. पोर्क बेली की दो सर्विंग दीजिए। बारबेक्यू के लिए 인분 और चीनी-मूल (सिनो-कोरियाई) संख्याओं से गिनें।
- 뭐가 제일 맛있어요? [뭐가 제일 마시써요] mwoga jeil masisseoyo? यहाँ सबसे स्वादिष्ट क्या है?
- 이거 많이 매워요? igeo mani maewoyo? क्या यह बहुत तीखा है?
- 덜 맵게 해 주세요. [덜 맵께 해 주세요] deol maepge hae juseyo. कृपया कम तीखा बनाइए।
- 고기 빼고 주세요. gogi ppaego juseyo. कृपया मांस मत डालिए।
- 반찬 좀 더 주세요. banchan jom deo juseyo. क्या हमें थोड़े और साइड डिश मिल सकते हैं?
- 물은 어디 있어요? [무른 어디 이써요] mureun eodi isseoyo? पानी कहाँ है?
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कोरियाई रेस्तराँ में
रोचक बात: कई रेस्तराँ में किमची जैसे साइड डिश मुफ़्त होते हैं और आप और माँग सकते हैं। और "셀프" का मतलब है कि आप ख़ुद ले लेते हैं, जैसे पानी या कोने के काउंटर से अतिरिक्त साइड डिश।
बिल चुकाना
ज़्यादातर कोरियाई रेस्तराँ में आप मेज़ पर नहीं, बल्कि दरवाज़े के पास काउंटर पर भुगतान करते हैं। खाना ख़त्म होने पर बिल (अगर हो) काउंटर पर ले जाएँ और 계산할게요 (मैं भुगतान करना चाहता/चाहती हूँ) या 계산해 주세요 कहें।
कार्ड लगभग हर जगह चलते हैं। पक्का करने के लिए पूछें 카드 돼요? (क्या कार्ड चलेगा?)। अगर दोस्त अलग-अलग भुगतान करना चाहें, तो कहें 따로 계산할게요 (हम अलग-अलग भुगतान करेंगे)। साथ में भुगतान के लिए: 같이 계산할게요।
कोरिया में टिप देने का चलन नहीं है। मेन्यू पर जो क़ीमत है, वही आप चुकाते हैं। अतिरिक्त पैसे छोड़ने से स्टाफ़ उलझन में पड़ सकता है, और वे पैसे लौटाने के लिए आपके पीछे दौड़ भी सकते हैं! बाहर निकलते समय प्यार से कहा गया 잘 먹었습니다 (भोजन के लिए धन्यवाद) सबसे अच्छी "टिप" है।
भुगतान करना और निकलना
- 계산할게요. [계산할께요] gyesanhalgeyo. मैं भुगतान करना चाहता/चाहती हूँ।
- 카드 돼요? kadeu dwaeyo? क्या कार्ड चलेगा?
- 따로 계산할게요. [따로 계산할께요] ttaro gyesanhalgeyo. हम अलग-अलग भुगतान करेंगे।
- 영수증 주세요. yeongsujeung juseyo. रसीद दीजिए, कृपया।
- 남은 거 포장해 주세요. nameun geo pojanghae juseyo. कृपया बचा हुआ खाना पैक कर दीजिए।
- 잘 먹었습니다. [잘 머걷씀니다] jal meogeotseumnida. भोजन के लिए धन्यवाद। (मैंने अच्छे से खाया।)
कैफ़े में
कैफ़े में आम तौर पर ऐसे होता है: आप काउंटर पर ऑर्डर देते और भुगतान करते हैं, फिर अपने ड्रिंक का इंतज़ार करते हैं। कई कैफ़े आपको एक बज़र (진동벨) देते हैं जो ऑर्डर तैयार होने पर कंपन करता है, या वे आपका नंबर पुकारते हैं।
स्टाफ़ अक्सर दो सवाल पूछता है। पहला, 드시고 가세요? (क्या आप यहीं पिएँगे?) — जवाब दें 여기서 먹을게요 (यहीं) या 포장이요 / 가져갈게요 (साथ ले जाना है)। दूसरा, कॉफ़ी के लिए, 따뜻한 거요, 아이스요? (गरम या ठंडा?)।
कोरिया में अमेरिकानो बहुत लोकप्रिय है, और कई लोग सर्दियों में भी उसे ठंडा पीते हैं। बड़ी चेन में साइज़ को 톨, 그란데 आदि कहते हैं, या सीधे 작은 거 (छोटा) और 큰 거 (बड़ा) कहते हैं।
कॉफ़ी ऑर्डर करना
खाने की छोटी-छोटी तमीज़
कुछ आसान रिवाज आपको बहुत शिष्ट दिखाएँगे। बड़ों के साथ खाते समय, जब तक सबसे बड़ी उम्र का व्यक्ति खाना शुरू न करे, इंतज़ार करना विनम्रता है। कई लोग खाने से पहले 잘 먹겠습니다 ("मैं अच्छे से खाऊँगा") कहते हैं, ख़ासकर जब कोई और भुगतान कर रहा हो। चम्मच और चॉपस्टिक अक्सर मेज़ की बग़ल की दराज़ में होते हैं, और उन्हें दूसरों के लिए रख देना एक अच्छा इशारा है। चम्मच या चॉपस्टिक को चावल के कटोरे में सीधा खड़ा करके न गाड़ें, क्योंकि कई कोरियाई इसे पूर्वजों की स्मृति-रस्मों (제사) से जोड़ते हैं।
जाँच क्विज़
Q1. कोरियाई रेस्तराँ में आप स्टाफ़ को कैसे बुलाते हैं?
Q2. स्टाफ़ पूछता है 몇 분이세요? आप तीन लोग हैं। आप क्या कहेंगे?
Q3. कोरियाई रेस्तराँ में कितनी टिप छोड़नी चाहिए?
Q4. "कृपया कम तीखा बनाइए।"
Q5. कैफ़े का स्टाफ़ पूछता है 드시고 가세요? आपको टेकआउट चाहिए। आप क्या कहेंगे?
Q6. खाने के बाद निकलते समय आप स्टाफ़ से क्या कहते हैं?
आपने कर दिखाया! अगली बार जब आप कोरियाई खाना खाएँ, तो बस एक वाक्य बोलकर देखिए, जैसे 여기요 या 잘 먹었습니다। स्टाफ़ मुस्कुराएगा, मैं वादा करती हूँ। 맛있게 드세요!
मुख्य बातों का सार
- 여기요 / 저기요 या मेज़ के बटन से स्टाफ़ को बुलाएँ — यह विनम्र है।
- संज्ञा + संख्या + 주세요 से ऑर्डर करें: 이거 하나 주세요, 삼겹살 이 인분 주세요।
- काउंटर पर भुगतान करें: 계산할게요, 카드 돼요?, 따로 계산할게요।
- कोरिया में टिप नहीं दी जाती; निकलते समय 잘 먹었습니다 कहें।
- कैफ़े: 드시고 가세요? → 여기서 먹을게요 / 포장해 주세요।
साथ में देखने लायक आधिकारिक मुफ़्त सामग्री
- कोरियाई भाषा सीखें — प्रवासी कोरियाई एजेंसी (Overseas Koreans Agency)
- कोरियाई बुनियादी शब्दकोश (बहुभाषी) — राष्ट्रीय कोरियाई भाषा संस्थान (National Institute of Korean Language)
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